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Restaurant néerlandais - Vacances (12)

IN HET RESTAURANT.

Des noms

de tafel	la table
de rookzone	la zone fumeur
de niet-rookzone	la zone non-fumeur
de kok	le cuisinier
de kokkin	la cuisinière
de serveerder	le serveur
de serveerster	la serveuse
de kaart	la carte
de dagschotel	le plat du jour
de horeca	le secteur de la restauration
de rekening	l'addition
de bediening	le service
de ober	le garçon (dans l'Horeca)
het restaurant	le restaurant
het kookstel	la cuisinière (appareil)
het voorgerecht	l'entrée
het nagerecht	le dessert

Des verbes

bestellen	passer commande, commander
uitnodigen	inviter
aanbevelen	recommander

 Des expressions

de bestelling opnemen	prendre commande
afzonderlijk betalen	payer séparément
rammelen van honger	avoir une faim de loup
vol zitten	être complet
aan de bar	au comptoir

Cuisine néerlandaise

Andijviestamppot	purée de pommes de terre et de chicorée endive
Boerenkooi met worst	purée de pommes de terre et de chou frisé, et saucisse fumée
Hazenpeper	lièvre braisé aux fines herbes, poivre et vinaigre
Gebakken sliptongetjes	Petites soles poêlées
Hutspot met klapstuk	purée de pommes de terre aux carottes, oignons et au plat de côtes
Texels lamsfilet	filet d'agneau de l'île de Texel
Varkenshaasje	filet de porc
Chipolatapudding	entremets aux biscuits à la cuiller parfumé à la liqueur
Drie in de pan	petites crêpes épaisses aux fruits
Haagse bluf	blancs d'œufs en neige au coulis de groseilles
Limburgse vlaai	tarte limbourgeoise aux fruits
Wentelteefjes	pain perdu (aux Pays-Bas, il se prépare à la cannelle)

Dit jaar gaan we met vakantie met de familie Duchamps, een Waals gezin dat in Namen woont.

Pierre, de vader.	Juliette, de moeder.	Carine, de dochter.	Jacques, de zoon.	Rex, de hond.	Misty, de kat.

Beide families zitten in het restaurant. Ze hebben hazenpeper gegeten en nu wil mevrouw Duchamps de kok het recept vragen. De kok is een grappige man : hij heeft Juliette acht papieren gegeven en nu moet ze het recept in orde brengen. Kunt u haar helpen ? Luister naar de video.

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Bak de zilveruitjes aan met het spek in bakboter. Als de billen gaar zijn schik je ze op de uitjes met spek. Voeg er de stukjes chocolade aan toe en breng op smaak. Laat gedurende anderhalf uur tot twee uur zachtjes garen. Zeef de saus en giet ze op het geheel. Haal ze uit de marinade, dip ze af en bak ze mooi bruin in een wijde braadpan en overstrooi ze met de bloem. Marineer de billen gedurende 1 nacht in koude rode wijn samen met wortel, prei, ajuin, selder, look, tijm, laurier en peterseliestengels. Blus met de marinade en de cognac.